-
Mison alkuperä ja lajikkeet
Misosta, perinteisestä japanilaisesta mausteesta, on tullut kulmakivi erilaisissa aasialaisissa keittiöissä, jotka on tunnettu rikkaasta mausta ja kulinaarisesta monipuolisuudestaan. Sen historia kattaa vuosituhannen ajan, ja se on syvästi upotettu Japanin kulinaarisiin käytäntöihin. MISO: n alkuperäinen kehitys on Roote ...Lukea lisää -
Uusien elintarvikkeiden potentiaalin omaksuminen
Euroopan unionissa uudella elintarvikkeella tarkoitetaan kaikkia ruokia, joita EU: n ihmiset eivät käyttäneet merkittävästi ennen 15. toukokuuta 1997. Termi kattaa laajan valikoiman tuotteita, mukaan lukien uudet elintarvikkeiden aineosat ja innovatiiviset elintarviketekniikat. Uusia ruokia sisältävät usein ...Lukea lisää -
Värikäs mamenori
Japanilaisen keittiön maailmassa Nori on jo pitkään ollut niittiaine, etenkin kun valmistetaan sushia ja muita perinteisiä ruokia. On kuitenkin syntynyt uusi vaihtoehto: Mamenori (soijakreppi). Tämä värikäs ja monipuolinen NORI -vaihtoehto ei ole vain visuaalisesti houkutteleva, vaan ...Lukea lisää -
Kultainen eliksiiri: Seesamiöljyn ihmeiden paljastaminen
Seesamiöljy, jota usein kutsutaan ”kultaiseksi eliksiiriksi”, on ollut niitti keittiöissä ja lääkekaapissa vuosisatojen ajan. Sen rikas, pähkinäinen maku ja lukemattomat terveyshyödyt tekevät siitä monipuolisen ainesosan sekä kulinaarisissa että hyvinvointisovelluksissa. Tässä blogissa syventämme luokitusta ...Lukea lisää -
Eri lajikkeet NORI (koot ja muodot)
Nori on japanilaisessa keittiössä käytetty kuivattu syötävä merilevä, joka on yleensä valmistettu punaisten levien lajeista. Sillä on vahva ja erottuva maku, ja se tehdään yleensä litteiksi levyiksi ja sitä käytetään sushin tai Onigirin (riisipallojen) rullien käärittämiseen. ...Lukea lisää -
Paahdetun seesamikastikkeen houkutus
Kulinaaristen taiteiden laajassa maailmassa harvoilla ainesosilla on paahdetun seesamikastikkeen monipuolisuus ja rikas makuprofiili. Tämä herkullinen mauste, joka on johdettu paahdetuista seesaminsiemenistä, on löytänyt tiensä keittiöihin ja ruokapöytiin ympäri maailmaa. Sen pähkinäinen, ...Lukea lisää -
Kiinalaiset päämausteet ja niiden käyttö
Kiinalla on rikas ja monipuolinen ruokakulttuuri, ja tärkeänä osana kiinalaisia ruokia, erilaisilla mausteilla on välttämätöntä roolia kiinalaisessa keittiössä. Ne eivät vain tarjoa astiat ainutlaatuisen maun, mutta niillä on myös tärkeitä ravitsemusarvoja ja lääketieteellistä ...Lukea lisää -
Kuivattu musta sieni: rapea ja terveellinen monitoiminen aineosa
Kuivatut mustat sienet, jotka tunnetaan myös nimellä puis sienet, on eräänlainen syötävä sieni, jota käytetään yleisesti Aasian keittiössä. Siinä on erottuva musta väri, hieman rapea rakenne ja mieto, maanläheinen maku. Kuivattuaan sitä voidaan käyttää monissa ruokia, kuten SOU ...Lukea lisää -
Luonnon valinta-korkealaatuinen kuivattu tremella
Kuivattu tremella, joka tunnetaan myös nimellä Snow -sieni, on eräänlainen syötävä sieni, jota käytetään yleisesti perinteisessä kiinalaisessa keittiössä ja perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Se tunnetaan hyytelömäisestä tekstuuristaan, kun se on nehydratoitu ja siinä on hieno, hieman makea maku. Tremella on usein ...Lukea lisää -
Riisietikka ja sushi etikka japanilaisissa ainesosissa
Japanilaisessa keittiössä, vaikka riisietikka ja sushietikka ovat molemmat etikkaa, niiden tarkoitukset ja ominaisuudet ovat erilaisia. Riisietikkaa käytetään yleensä yleiseen mausteeseen. Sillä on sileä maku ja vaaleampi väri, joka sopii erilaisille ruoanlaitoksille ja merille ...Lukea lisää -
Uusi tuotesuositus, ihana cantaloupe -jäätelö
Nykyään jäätelön tuoteominaisuudet ovat vähitellen muuttuneet "jäähdytyksestä ja sammuttamisesta janoksi" "välipalaruokaksi". Jäätelön kulutuskysyntä on myös muuttunut vuodenaikojen kulutuksesta sosiaalisten ja emotionaalisten tarpeiden kantajaksi. Ei ole vaikeaa ...Lukea lisää -
Väritteiden soveltaminen elintarvikkeissa: Kansallisten standardien mukaisesti
Ruokaväreillä on tärkeä rooli erilaisten elintarvikkeiden visuaalisen vetovoiman parantamisessa. Niitä käytetään elintarvikkeiden tekemiseen houkuttelevampia kuluttajille. Elintarvikkeiden väritysten käyttöön sovelletaan kuitenkin tiukkoja määräyksiä ja standardeja eri maissa. Jokainen neuvo ...Lukea lisää