Joten, sinulla ontemakisushia, eikö niin? Se on kuin mahtava japanilainen sormiruoka – otat palan rapeaa nori-merilevää, täytät sen maukkaalla sushiriisillä ja millä tahansa täytteellä, mistä pidät. Se ei ole vain ruokaa, se on hauska tee-se-itse-juttu. Unohda ne täydellisesti käärityt sushipalat,temakiKaikki pyörii näiden rennon muotoisten kartioiden ympärillä. Makeus sekoittuu hieman kirpeään riisiin, ja se vain toimii. Rehellisesti sanottuna se on täydellinen nopeaan välipalaan teekupillisen aikana tai voit tehdä siitä perheillallisen pääjuhlan. Ihmiset rakastavat sitä – se näyttää siistiltä, eikä sinun tarvitse säätää liikaa sen tekemisen kanssa..
I. Historia ja kehitys Temaki Sushi
Sillä on siisti historia, joka ulottuu aina Edo-kaudelle asti, ja kaikki liittyy Tokionlahden kalastuskulttuuriin. Kuvittele nämä kalastajat, jotka lähtevät pitkille matkoille. He vain nappaavat tuoretta kalaa, viipaloivat sen, sekoittavat sen riisin kanssa ja käärivät kaiken noriin tehdäkseen näitä helposti syötäviä tötteröitä. Täydellisiä yhdellä kädellä syötäväksi, tiedäthän? Se ei ollut vain maukasta, se piti kalan hyvänä, eikä tarvinnut haarukoita tai syömäpuikkoja, mikä oli aika kätevää veneessä.
Sitten siirrytäänpä Edo-kauden puoliväliin, jolloin asiat kukoistivat, jatemakimuuttui kalastajien hätävararuoasta kadulta napattavaksi. Edon linnan, nykyisen Tokion, myyjät myivät nigiriä jatemakijatemakioli hitti, koska se oli halpaa ja siihen saattoi laittaa kaikenlaista. Hauska fakta: silloin käytettiin paahtamatonta, melko vetistä noria, samanlaista kuin nykyään gunkan makissa. Vasta Meiji-aikakaudella norin paahtaminen alkoi, mikä antoitemakise mahtava rapea koostumus, jota rakastamme.
II. Olennaiset ainesosat
Peruskomponentit:
Nori: Paahdettuja merilevälevyjä rapeuden aikaansaamiseksi.
Sushiriisi: 300 g (suositus: japanilainen koshihikari tai kiinalainen koillisriisi).
Sushiviinietikka: 3 ruokalusikallista (kotitekoinen vaihtoehto: valkoviinietikka, sokeri, suola suhteessa 5:3:1).
Täyteehdotuksia (muokattavissa):
Raa'at merenelävät: lohi, tonnikala, amaebi (makeat katkaravut; säilytä jääkaapissa ennen käyttöä).
Kypsennetyt vaihtoehdot: Munakassuikaleet, rapupuikko, tempurakatkarapu, savulohi.
Kasvisvaihtoehdot: Avokado, kurkku, pikkelöity retiisi, paistettu tofu, pinaattisalaatti.
Mausteet: Wasabi, soijakastike, valkoiset seesaminsiemenet, bonito-hiutaleet, shichimi togarashi.
III. Vaiheittainen valmistelu
1. Sushiriisin keittäminen
Huuhtele riisi, liota 30 minuuttia, valuta.
Keitä vedessä (suhde 1:1,2), höyrytä 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
Sekoita kuumana sushiviinietikan kanssa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Ainesosien valmistelu
Leikkaa sashimi suikaleiksi; leikaa kasvikset julienne-muotoon; leikkaa munakas nauhoiksi.
Kuori ja poista avokadon kivet. Valele viipaleet sitruunamehulla ruskistumisen estämiseksi.
Poista tempurakatkaravuista päät ja kuoret, jätä pyrstöt tarjoilua varten.
3. KokoaminenTemakiSushi
Aseta norilevy kiiltävä puoli alaspäin, taita kartioksi ja kiinnitä pohja.
Lisää 50 g sushiriä ja painele, kunnes se on 1/3 korkeudella.
Lisää suosikkitäytteesi järjestyksessä.
Taita norin reunat sisäänpäin sulkeaksesi ja tarjoile avoin puoli ylöspäin.
IV. Ammattilaisvinkkejä ja luovia käänteitä
Riisin maustaminen: Sekoita riisiä seesaminsiemeniin tai kombuun (merilevää) saadaksesi syvyyttä.
Innovatiiviset yhdistelmät: Kokeile mangolohta, juustoista ravunlihaa tai umeboshia shiso-lehtien kera.
Tarjoiluvinkkejä: Koristele salaatinlehdillä/shisonlehdillä, kirsikkakatkaravuilla tai marinoitulla inkiväärillä.
Tarjoilut: Tarjoile misokeiton, genmaichan (ruskean riisin teen) tai jääkylmän oolongin kanssa.
Se alkoi melko yksinkertaisesti Edo-ajoilta, ja rehellisesti sanottuna se on pitänyt yllä lämmintä ja rentoa tunnelmaa kaikki nämä vuodet. Se on vähän kuin peiliin katsoisi, tiedäthän? Se osoittaa, kuinka joskus asioiden yksinkertaisuus on se todellinen kauneus. Ja mikä siistiä, se heittää kaikki hienot ruoanlaittosäännöt romukoppaan. Sinun ei tarvitse olla mikään kokki tai omistaa hulluja työkaluja – vain ripaus rakkautta hyvään ruokaan ja hyviin aikoihin. Olitpa sitten tekemässä nopeaa välipalaa itsellesi tai pitämässä hauskaa luoden outoja ja ihania yhdistelmiä ystävien ja perheen kanssa, jokainen suupala tuntuu pieneltä halaukselta. Se on kuin nauttisi elämän yksinkertaisista asioista.
Yhteystiedot
Arkera Oy.
Sähköposti:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Verkko: https://www.cnbreading.com/
Julkaisun aika: 09.04.2025