-
Hauskoja faktoja marinoitun inkiväärin taustasta
Japanilaisissa ravintoloissa pöydällä voi usein nähdä ilmaisia beni shōga -suikaleita (punaisia marinoituja inkiväärisuikaleita), ja sushiravintoloissa on toinen inkivääripohjainen lisuke nimeltä gari. Miksi sitä kutsutaan ”gariksi”? Kyse ei ole vain sushikaupoista – jos ostat sushia suurista supermarketeista ympäri Japania, se...Lue lisää -
Näin teen suosikkilohi-avokadosushini kotona
Olen aina rakastanut sitä hetkeä sushibaarissa, kun kokki asettaa täydellisen rullan eteesi – siistiä, tiivistä ja tuoretta. Mutta yhtenä sateisena viikonloppuna päätin kokeilla, voisinko tehdä sen kotona. Kävi ilmi, että se on paljon helpompaa kuin luulin... varsinkin kun minulla oli Yumart Sushi Kit -pakkaukseni tiskillä. ...Lue lisää -
Matcha-teen tarina
Matcha-tee on peräisin Kiinan Wei- ja Jin-dynastioilta. Sen tuotantomenetelmään kuuluu keväällä kerättyjen herkkien teelehtien höyryttäminen kiehauttamiseksi ja sitten teekakkujen (tunnetaan myös nimellä rullattu tee) valmistaminen säilöntää varten. Kun on syöntiaika, paista ensin teekakku uunissa...Lue lisää -
Tapiokahelmet kuplateetä – viilennä ja sammuta jano
Bubble tea on Taiwanista, Kiinasta, peräisin oleva teetyyppinen juoma, joka on suosittu ympäri maailmaa. Kun maitoteeen lisätään tapiokahelmiä, siitä tulee bubble tea. Bubble tea on eräänlainen "vaahtomustan teen" kulttuuri Taiwanissa, Kiinassa. Aluksi Taichungin kauppiaat sekoittivat mustaa teetä...Lue lisää -
Mikä on wakame: Opas wakamen käyttöön ja säilytykseen
Wakame on yksi tärkeimmistä syötävistä merilevistä. Tätä merilevää käytetään laajalti aasialaisissa ruokalajeissa, ja sitä tarjoillaan useimmiten keitoissa ja salaateissa tai merenelävien lisukkeena. Villinä Australian vesillä pyydettyä merilevää viljellään yleensä Japanissa ja Koreassa. Todennäköisesti wakamea löydät...Lue lisää -
Kevätkääryle: Suosittu aasialainen ruoka
Kevätkääryleet ovat laaja valikoima täytettyjä, käärittyjä alkupaloja eli dim sumeja, joita löytyy Itä-Aasian ja Kaakkois-Aasian keittiöistä. Nimi on kirjaimellinen käännös kiinalaisesta sanasta chūn juǎn (春卷 'kevätkääryle'). Kääreen tyyppi, täytteet ja kypsennystekniikka sekä nimi vaihtelevat...Lue lisää -
Resepti - Tattarinuudeleita paistettujen katkarapujen kera
Ainekset (2 annosta): Pääraaka-aineet: -Tattarinuudeleita 200 g -Katkarapuja 4 kpl (noin 100 g, tuoreita tai pakastettuja tiikerirapuja tai katkarapuja suositellaan paremman maun saavuttamiseksi) - Parsakaalia 150 g (noin puoli päätä, valitse parsakaali, jossa on kiinteät nuput ja smaragdinvihreä väri) Kastike: -Soijakastiketta 2 ruokalusikallista (...Lue lisää -
Kuinka tehdä nyytillä täytettyä pizzaa？
Mykyistä voi tehdä paitsi mykyjä, myös monia muita herkkuja. Tänään haluan suositella erittäin kotitekoista ja helppoa herkkua – mykypizzaa. Mykyjen käyttäminen pizzan pohjana ei ainoastaan lyhennä taikinan vaivaamiseen kuluvaa aikaa, vaan myös...Lue lisää -
Kuinka käyttää sushi-bambumattoa täydellisen sushirullan valmistukseen
Herkullinen sushi on ruokailijoiden rakastama ja suosiossa kaikkialla maailmassa, ja voimme valmistaa herkullista sushia kotona. Sushin valmistuksessa välineiden valinta on erittäin tärkeää, ja tärkein niistä on sushialustan valinta. Sushialustaa valittaessa materiaali ja koko ovat keskeisiä tekijöitä...Lue lisää -
Merilevä — ensiluokkainen ainesosa merestä
Merilevä on ruskolevälaji, joka on runsaasti jodia, kalsiumia, ravintokuitua ja erilaisia mineraaleja. Sen tehtävänä on säädellä kilpirauhasen toimintaa, edistää ruoansulatusta, alentaa veren lipidiarvoja ja antioksidanttivaikutus. Merilevällä on rapea ja murea rakenne, ja sitä voidaan tarjoilla salaattina, keittoon tai ...Lue lisää -
Sushin tiede ja estetiikka
Sushin tiede ja estetiikka Sushi on yksi japanilaisen keittiön ikoneista, ja se on suosittua paitsi Japanissa, myös ympäri maailmaa. Kansainvälisten vaihtojen lisääntyessä sushi on kehittynyt ympäri maailmaa, ja siihen on yhdistetty paikallisia ainesosia ja makuja muodostaen alueellisia...Lue lisää -
Yleiskatsaus sushin kehitykseen globaaleilla markkinoilla
Perinteisen japanilaisen keittiön edustajana sushi on kehittynyt alueellisesta herkusta globaaliksi catering-ilmiöksi. Sen markkinakoko, alueellinen rakenne ja innovaatiotrendit osoittavat seuraavat keskeiset ominaisuudet: Ⅰ. Globaalien markkinoiden koko ja kasvu 1. M...Lue lisää