Kanikamaon japanilainen nimi jäljittelyrapulle, joka on jalostettu kalanliha ja jota joskus kutsutaan rapuputkiksi tai valtameren sauvaksi. Se on suosittu ainesosa, jota yleisesti löytyy Kalifornian sushi -rullista, rapukakuista ja rapu -rangeista.
Mikä on Kanikama (rapu jäljitelmä)?
Olet todennäköisesti syönytKanikama- Vaikka et tajunnut sitä. Se on väärennetyn rapujen lihan sauvat, joita usein käytetään suositussa Kalifornian rullassa. Kanikamaa kutsutaan myös jäljittelyrapulle rapuja korvikkeena ja valmistettu Surimista, joka on kalapasta. Kalat poistetaan ensin ja jauhetaan tahnaksi, sitten se on maustettu, värillinen ja uudistettu hiutaleiksi, sauvoiksi tai muihin muotoihin.
Kanikama ei yleensä sisällä rapuja, paitsi pieni määrä rapuuutetta maun luomiseksi. Pollock on suosituin kala, jota käytetään Surimin valmistukseen. Historia juontaa juurensa vuoteen 1974, kun japanilainen yritys Sugiyo tuotti ja patentoi ensin jäljitelmärasia.
Miltä Kanikama maistuu?
Kanikamaon muotoiltu samanlainen maku ja rakenne kuin oikealla keitetyllä rapulla. Se on lievä hieman makea maku ja vähän rasvaa.
Ravitsemusarvo
MolemmatKanikamaja oikealla rapulla on sama kaloritaso, noin 80-82 kaloria yhdessä annoksessa (3oz). Kuitenkin 61% Kanikama-kaloreista tulee hiilihydraateista, joissa 85% kuningasrapujen kaloreista tulee proteiinista, mikä tekee oikeasta rapuista paremman vaihtoehdon vähähiilihydraattiselle tai keto-ruokavaliolle.
Verrattuna todelliseen rapuun, Kanikamassa on myös alhaisempia ravintoaineita, kuten proteiinia, omega-3-rasvoja, vitamiinia, sinkkiä ja seleeniä. Vaikka rapu on vähäistä rasvaa, natriumia ja kolesterolia, sitä pidetään vähemmän terveellisenä vaihtoehtona kuin todellinen rapu.
Mistä Kanikama on tehty?
Tärkein aineosaKanikamaon kalapasta Surimi, joka on usein valmistettu edullisista siika (kuten Alaskan Pollock) täyteaineista ja aromeista, kuten tärkkelyksestä, sokerista, munavalkuaisista ja rapujen aromista. Punaisen ruoan väritystä käytetään myös jäljittelemään todellisen rapu.
Jäljittelytyypit
KanikamaTai jäljitelmärapu on esivalmistettu, ja voit käyttää sitä suoraan pakkauksesta. Muodon perusteella on useita tyyppejä:
1.CRAB-tikut-yleisin muoto. Se on ”rapujalkatyyli” Kanikama, joka näyttää tikkuilta tai makkarilta. Ulkopuoliset reunat sävytetään punaiseksi muistuttamaan rapuja. Jäljitelmärapukeppejä käytetään yleensä Kalifornian sushi -rulla- tai voileipäkääreissä.
2.maulun käyttämä rapukakkuissa, salaatissa tai kala-tacosissa.
3.flake-tyyliset tai palat, joita käytetään sekoitusperunoissa, chowdersissa, quesadillassa tai pizza-kärjessä.
Keittovinkki
KanikamaMaistuu parhaiten, kun sitä ei ole vielä kypsennetty, koska sen lämmitys liikaa tuhoaa maun ja tekstuurin. Yksi suosituimmista käyttötarkoituksista on Kalifornian sushi -rullien täyttö (katso alla oleva kuva). Sitä voidaan käyttää myös sushissa. Sitä voidaan silti käyttää ainesosana keitetyissä astioissa ja suosittelen lisäämistä viimeiseen vaiheeseen keittoprosessin minimoimiseksi.
Viestin aika: tammikuu-09-2025