Paistettua porsaanleikettäon paistettu sianliharuoka, jota löytyy ympäri maailmaa. Alun perin Wienistä, Itävallasta, se on itsenäisesti kehittynyt erikoisruoaksi Shanghaissa, Kiinassa ja Japanissa. Japanilaistyylisissä paistetuissa sianlihaleikkeissä on rapea kuori, joka täydentää sianlihan herkullisuutta. Rapean kuoren läpi voi maistaa mureaa lihaa, joka korppujauhojen kanssa sekoitettuna muuttuu entistä houkuttelevammaksi. Näiden rapeiden ja herkullisten leikkeiden dippaaminen autenttiseen japanilaiseen sianlihakastikkeeseen on todella vastustamatonta.Paistettua porsaanleikettäovat myös yleinen kotiruoka, helppo valmistaa ja laajalti rakastettu ja tuettu maailmanlaajuisesti. Paistettujen porsaanleikkeiden valmistuksen historia on pitkä, ja näiden omaleimaisten ruokien viehätysvoiman voi tuntea jo valmistusprosessissa. Opetellaanpa yhdessä valmistamaan paistettuja porsaanleikkeitä.
Valitse muutama palaporsaankyljys(sianfilee) ja hieman ylimääräistä rasvaa reunoilla. Irrota liha veitsen selkämyksellä ja ripottele sitten suolaa ja mustapippuria molemmille puolille ennen kuin marinoit tunnin. Sitten voit aloittaa jauhojen levittämisen. Sianleikkeiden päällystäminen on hyvin yksinkertaista: valmistele jauhot, korppujauhot ja kaksi vatkattua kananmunanvalkuaista. Jos haluat rapean pohjan, päällystä se kerran; jos haluat rapeamman ja kiinteämmän pohjan, päällystä se kahdesti. Yhden kerroksen päällystäminen on jauhot, kananmunanvalkuainen, korppujauhot. Kahden kerroksen päällystäminen on jauhot, kananmunanvalkuainen, jauhot, kananmunanvalkuainen, korppujauhot.
Jätä päällystettyporsaankyljysAnna pannun seistä viisi minuuttia, jotta taikina imeytyy kokonaan ja kietoutuu lihan ympärille. Näin pannu ei putoa pannulta, kuori irtoaa ja öljy paistuu puhtaammin. Kuumenna pannua, kunnes näet pieniä kuplia, kun laitat syömäpuikot pannulle, ja paista sitten pannulla pannulla kuorrutettuja porsaanleikkeitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kuumenna öljy noin 60–70 celsiusasteeseen ja paista kaksi tai kolme minuuttia käännellen sitä kerran välillä. Kun pinta on tasainen ja lämpötila on noin 120–130 celsiusastetta, ota pois liedeltä. Jatka öljyn kuumentamista, kunnes se saavuttaa 180 celsiusasteen. Lisää sitten porsaanleikkeet ja paista uudelleen (puoli minuuttia), kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Ota pois liedeltä, niin saat rapean ja murean porsaanleikkeen. Tämä menetelmä auttaa lukitsemaan lihan nesteet paremmin ja varmistaa, että leikkeet pysyvät rapeina ulkopuolelta ja pehmeinä sisältä. Kun porsaanleikkeet ovat valmiita, dippaa ne autenttiseen japanilaiseen porsaanleikekastikkeeseen saadaksesi täydellisen kulinaarisen nautinnon.
Paistamaton menetelmä: 1 Lisää korppujauhoihin reilu lusikallinen oliiviöljyä ja sekoita hyvin varmistaen, että korppujauhot ovat kauttaaltaan öljyn peitossa. 2 Kaada sekoitetut korppujauhot pannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. 3 Käytä samaa menetelmää kuin porsaankyljysten päällystämiseen; päällystä ulkokerros paistetuilla korppujauhoilla. 4 Paista 220 asteessa 12–15 minuuttia (säädä aikaa porsaankyljysten paksuuden mukaan).
Yllä oleva on tapa tehdäporsaankyljyksetKunhan sinulla on kaikki ainekset, voit valmistaa herkullisen rapeita ja tuoksuvia porsaanleikkeitä kotona. Tule ja aloita oma kokkausmatkasi!
Yhteystiedot
Arkera Oy.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Julkaisun aika: 21. kesäkuuta 2025