Kuivattushiitake-sienetovat yleinen ainesosa. Ne ovat herkullisia ja ravitsevia. Ne ovat erittäin maukkaita niin muhennoksissa kuin liotuksen jälkeen paistettuinakin. Ne eivät ainoastaan lisää ainutlaatuista makua ruokiin, vaan myös parantavat makua ja ravintoarvoa. Mutta tiedätkö, miten valita kuivattuja.shiitake-sienetKatsotaanpa, valitsetko yleensä oikeat.
Ensin: korkki.
Korkealaatuisen kuivatun korkinshiitake-sieneton paksumpi ja hajallaan olevat reunat käpertyvät hieman sisäänpäin. Mutta jos kuivatun lakin lakkishiitake-sienetnäemme on ohuempi ja reunat ovat täysin auki eivätkä rullautuneet, se tarkoittaa, että kuivattushiitake-sienetovat tuoreina täysin kasvaneet ja sienet ovat ylikypsiä. Tällaiset sienet eivät ole syötäviksi kelpaavia, joten niiden ostamista ei suositella.
Sen lisäksi, että katsotaan korkkiashiitake-sienet,meidän on myös tarkasteltava lakin alla olevia varsia. Jos kiinnitämme huomiota, voimme havaita, että joitakin kuivuneitashiitake-sienetjoillakin on ohuemmat varret, mutta jotkut ovat paksumpia. Näistä kahdesta varsityypistä tulisi valita paksuvartiset. Mitä paksumpi kuivatunshiitake-sienet, sitä paremmin se kasvaa ja sitä enemmän ravinteita se imee. Ja kuivattushiitake-sienetohuemmilla varsilla varustetut eivät ole yhtä laadukkaita.
Toiseksi: Katso väriä.
Tarkkaile sienten väriä. Kuivatun sienen lakin sisäpuolesta näemme, että värejä on useita, jotkut ovat valkoisia, jotkut keltaisia ja jopa ruskeita. Näiden kuivattujen sienten värien osaltashiitake-sienet, meidän tulisi asettaa etusijalle valkoiset. Kuten me kaikki tiedämme, tuoreet sienet ovat kaikki valkoisia, kun katsomme lakin sisäpuolta. Kun tuoreita sieniä säilytetään pitkään, sisuksen väri muuttuu valkoisesta keltaiseksi ja sitten ruskeaksi. Sama pätee kuivattuihin sieniin. Jos kuivattujen sienten sisäpuolishiitake-sienetmuuttuu keltaiseksi tai ruskeaksi, se voi olla valmistettu tuoreista sienistä, jotka ovat olleet pitkään seisten, tai jos kuivatut sienet ovat olleet pitkään seisten, sama tilanne ilmenee. Siksi kuivattuja sieniä valittaessa on etusijalle asetettava valkoiset sienet ja vasta sitten vaaleankeltaiset.
Käännymme korkin toiselle puolelle. Jos korkin väri on kellertävänvalkoinen tai tummanruskea ja siinä on hieman valkoista huurretta, se tarkoittaa, että tällaiset kuivatut sienet on valmistettu tuoreista sienistä. Jos taas sienen korkin väri on purppuranpunainen tai tummankeltainen, se tarkoittaa, että kuivattu sieni on ollut varastossa pitkään ja on pilaantunut ja homehtunut.
Kolmas: Haju.
Kuivattushiitake-sieneton voimakas tuoksu. Jos kuivattushiitake-sienetniillä ei ole tuoksua tai niissä on jopa outo tai homeinen haju, se tarkoittaa, että kuivatun tuotteen laatushiitake-sieneton suhteellisen huonolaatuinen. Ehkä sitä on säilytetty pitkään ja se on alkanut pilaantua, ja sen maku voi olla kitkerä.
Neljäs: kuivuus.
Kun valitset kuivattuashiitake-sienetmonet ystävät ajattelevat, että mitä kuivempi, sen parempi. Mutta itse asiassa, josshiitake-sienetovat liian kuivia ja rikkoutuvat puristettaessa, se tarkoittaa, että vettä ja ravinteita menetetään, ja tällaiset kuivatutshiitake-sieneteivät maistu hyvältä. Meidän pitäisi valita kuivattujashiitake-sienetjotka eivät ole pehmeitä eivätkä kovia, voivat palautua takaisin puristettaessa ja ovat suhteellisen kuivia. Tällaiset kuivatutshiitake-sienetovat korkealaatuisia ja hyviä sieniä, ja ne myös säilyttävät hyvin.
Julkaisun aika: 12.7.2024