1. Aloita lauseella
Ruokakulttuurin osalta japanilaiset ateriat ovat melko erilaisia amerikkalaisiin aterioihin verrattuna. Ensinnäkin, ruokailuvälineenä käytetään syömäpuikkoja haarukan ja veitsen sijaan. Ja toiseksi, on monia japanilaiselle ruokapöydälle ominaisia ruokia, jotka on syötävä tietyllä tavalla.
Mutta ennen kuin ruokailu voi alkaa, on tapana aloittaa japanilainen ateria lauseella ”itadakimasu”. Tämä pätee erityisesti japanilaisten seurassa, japanilaisessa ravintolassa tai Japanissa matkustettaessa. Itadakimasu tarkoittaa kirjaimellisesti ”nöyrästi vastaanottaa” tai ”kiitollisena vastaanottaa ruokaa”, mutta sen todellinen merkitys muistuttaa enemmän ”hyvää ruokahalua!”.
Kun itadakimasu on sanottu, on aika kokea aito japanilainen ateria, jossa sekä ruoka että sen syömistapa ovat todella ainutlaatuisia japanilaiselle kulttuurille.
2. Höyrytetty riisi
Kun höyrytettyä riisiä syödään osana japanilaista ateriaa, kulhoa tulisi pitää yhdellä kädellä siten, että kolme tai neljä sormea tukevat kulhon pohjaa ja peukalo lepää mukavasti kulhon sivulla. Syömäpuikoilla nostetaan pieni annos riisiä ja syödään. Kulhoa ei tule tuoda suulle, vaan pitää lyhyen matkan päässä, jotta vahingossa putoava riisi voidaan napata. Riisikulhon nostaminen huulille ja riisin lapioiminen suuhun on huono tapa.
Vaikka tavallista höyrytettyä riisiä on sopivaa maustaa furikakella (kuivatulla riisimausteella), ajitsuke norilla (kuivatulla maustetulla merilevällä) tai tsukudanilla (muilla kasvi- tai proteiinipohjaisilla riisimausteilla), ei ole sopivaa kaataa soijakastiketta, majoneesia, chilipaprikoita tai chiliöljyä suoraan höyrytetyn riisin päälle riisikulhossa.
3. Tempura (friteerattuja mereneläviä ja vihanneksia)
Tempura, tai leivitettyjä ja uppopaistettuja mereneläviä ja vihanneksia tarjoillaan tyypillisesti joko suolan taitempuradippikastike – japaniksi ”tsuyu”. Kun tsuyu-dippikastiketta on saatavilla, se tarjoillaan yleensä pienen lautasellisen raastettua daikon-retiisiä ja vastaraastettua inkivääriä kanssa.
Lisää daikon ja inkivääri tsuyu-kastikkeeseen ennen tempuran dippaamista. Jos tarjoillaan suolaista, dippaa vaintempurasuolaan tai ripottele hieman suolaa päälletempura, nauti sitten. Jos tilaattempuraJos ruokalajissa on useita eri aineksia, on parasta syödä annoksen etuosasta takaosaa kohti, sillä kokit järjestävät ruoat maultaan kevyemmistä syvempiin.
4. Japanilaiset nuudelit
Nuudelien hörppiminen ei ole epäkohteliasta – ja on itse asiassa kulttuurisesti hyväksyttävää. Joten älä ole ujo! Japanilaisessa keittiössä on useita erilaisia nuudeleita, ja jotkut syödään eri tavalla kuin toiset. Liemessä tarjoillut kuumat nuudelit syödään suoraan kulhosta syömäpuikoilla. Ylisuuri lusikka eli japaniksi ”rengey” käytetään usein apuna nuudelien nostamiseen ja liemen juomiseen vapaalla kädellä. Spaghetti napolitan, joka tunnetaan myös nimellä spaghetti naporitan, on japanilaistyylinen pastaruoka, joka valmistetaan tomaattiketsuppipohjaisesta kastikkeesta ja jota pidetään ”yoshoku”-keittiönä eli länsimaisena ruokana.
Kylmät nuudelit voidaan tarjoilla lautasella tai "zaru-tyylisen" siivilän päällä. Niiden kanssa tarjoillaan usein erillinen pieni kuppi, joka on täytetty dippikastikkeella (tai kastike on pullossa). Nuudelit kastetaan kastikekuppiin yksi suupala kerrallaan ja nautitaan sitten. Jos nuudelien kanssa tarjotaan myös pieni lautanen vastaraastettua daikon-retiisiä, wasabia ja viipaloitua kevätsipulia, voit lisätä ne pieneen dippikuppiin maun lisäämiseksi.
Kylmät nuudelit, jotka tarjoillaan matalassa kulhossa erilaisten täytteiden ja pullollisen tsuyua eli nuudelikastiketta kera, on tyypillisesti tarkoitettu syötäväksi kulhosta. Tsuyu kaadetaan sisällön päälle ja syödään syömäpuikoilla. Esimerkkejä tästä ovat hiyashi yamakake udon ja kylmä udon raastetun japanilaisen vuorijamssin kera.
5. Japanilaisen aterian loppu
Japanilaisen aterian päätteeksi laita syömäpuikot takaisin syömäpuikkotelineelle, jos sellainen oli tarjolla. Jos syömäpuikkotelinettä ei ollut, aseta syömäpuikot siististi lautaselle tai kulhoon.
Sano japaniksi ”gochisou-sama” osoittaaksesi, että olet kylläinen ja nautit ateriastasi. Tämä japaninkielinen lause tarkoittaa ”kiitos tästä herkullisesta ateriasta” tai yksinkertaisesti ”olen syönyt ateriani loppuun”. Lause voidaan osoittaa isännälle, perheenjäsenelle, joka valmisti aterian sinulle, ravintolan kokille tai henkilökunnalle, tai se voidaan sanoa ääneen itsellesi.
Yhteystiedot
Pekingin Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Verkko:https://www.yumartfood.com/
Julkaisun aika: 7.5.2025