Kun avaat sushiravintolan (sushiravintolan) ruokalistan, saatat hämmentyä sushin monipuolisuudesta. Tunnetusta maki-sushista (rullalle kääritty sushi) herkkiin nigiripaloihin voi olla vaikea muistaa, mikä on mikä. On aika tutustua muihin sushityyppeihin länsimaisen kalifornialaisen rullan ja...
Bonito-hiutaleet – japaniksi katsuobushi – ovat ensi silmäyksellä outo ruoka-aine. Ne liikkuvat tai tanssivat, kun niitä käytetään okonomiyakin ja takoyakin kaltaisten ruokien päällä. Ensi silmäyksellä se voi olla outo näky, jos ruoan liikkuminen tekee sinut ärtyisäksi. Se ei kuitenkaan ole mitään hävettävää...
Tarkastellaanpa lähemmin näiden kolmen mausteen ainutlaatuisuutta: wasabi, sinappi ja piparjuuri. 01 Wasabin ainutlaatuisuus ja arvokkuus Wasabi, tieteellisesti Wasabia japonica, kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon kuuluvaan Wasabi-sukuun. Japanilaisessa keittiössä...
Perinteiset ruokailijat syövät sushia käsin syömäpuikkojen sijaan. Useimpia nigirizusheja ei tarvitse dipata piparjuureen (wasabiin). Jotkut maukkaat nigirizushit ovat jo valmiiksi kokin kastikkeella päällystettyjä, joten niitä ei tarvitse edes dipata soijakastikkeeseen. Kuvittele, että kokki nousee ylös kello 17...
Wasabi-tahna on yleinen mauste, joka valmistetaan wasabi-jauheesta tai piparjuuresta, retiisistä tai muista jauheista jalostuksen ja sekoittamisen avulla. Sillä on voimakas pistävä tuoksu ja virkistävä maku. Wasabi-tahna jaetaan yleensä amerikkalaistyyliseen wasabiin, japanilaiseen wasabi-tahnaan...
Paistettu porsaanleike on paistetusta porsaanlihasta valmistettu ruokalaji, jota löytyy ympäri maailmaa. Alun perin Wienistä, Itävallasta, se on itsenäisesti kehittynyt erikoisruoaksi Shanghaissa, Kiinassa ja Japanissa. Japanilaistyyliset paistetut porsaanleikkeet tarjoavat rapean kuoren, joka täydentää herkullista...
Valtavassa valtamerimaailmassa kalanmäti on herkullinen aarre, jonka luonto on lahjoittanut ihmisille. Sillä ei ole vain ainutlaatuinen maku, vaan se sisältää myös runsaasti ravintoaineita. Sillä on tärkeä rooli japanilaisessa keittiössä. Hienossa japanilaisessa keittiöjärjestelmässä kalanmädistä on tullut sushin viimeinen silaus...
Japanilaisessa keittiössä kesäisestä edamamesta on raikkaan ja makean makunsa ansiosta tullut izakayan sielun alkupala ja sushin viimeinen silaus. Kausiluonteisen edamamen arvostusaika on kuitenkin vain muutama kuukausi. Miten tämä luonnonlahja voi murtaa nykyajan rajoitukset...
Arare (あられ) on perinteinen japanilainen riisisnack, joka on valmistettu tahmeasta riisistä eli japonica-riisistä. Riisiä paistetaan tai friteerataan rapean rakenteen aikaansaamiseksi. Se on samanlainen kuin Rice Cracker, mutta on yleensä pienempi ja kevyempi, ja sen maku on rikas ja monipuolinen. Se on klassinen valinta...
Keittiön välttämättömänä mausteena soijakastikkeen hintaero on huikea. Se vaihtelee muutamasta juanista satoihin juaniin. Mitkä ovat tämän taustalla olevat syyt? Raaka-aineiden laatu, tuotantoprosessi, aminohappojen typpipitoisuus ja lisäaineiden tyypit yhdessä muodostavat sen arvon...
Kevätkääryleet ovat perinteinen herkku, jota ihmiset rakastavat syvästi, erityisesti kasviskevätkääryleet, joista on tullut vakio monien ihmisten pöydissä niiden rikkaiden ravintoarvojen ja herkullisen maun ansiosta. Kasviskevätkääryleiden laadun arvioimiseksi on kuitenkin välttämätöntä...
Celia Wang Beijing Shipuller Co., Ltd:n myyntitiimi osallistuu Saudifood Show -messuille Riadissa 12.–14. toukokuuta 2025 jakaakseen idän ruokakulttuuria saudiarabialaisten ystävien kanssa. Saudi-Arabian lämmin kulttuuriympäristö ja avoimet markkinat saavat meidät tuntemaan olomme lämpimäksi ja...